oleh

Mie Koba dan resep

Mie Koba


Bangka-Belitung memang paling terkenal sama kuliner mie-nya. Cobain Mie Koba yang kuhanya terbuat dari olahan ikan tenggiri, sedikit berbau tajam namun nikmat sekali.

Mie-nya sendiri menurut Ms.Fjb-Resep super tipis, lembut dan tidak kenyal, tapi nggak juga langsung hancur saat diseruput. Kuahnya sendiri terbuat kaldu ikan tenggiri yangsudah dicampur rempah-rempah seperti cengkeh, pala, kayu manis, ketumbar, kembang pala dan gula aren asli. Pantas saja saya nggak mencium bau amis pada kuah ikan ini. Uniknya lagi meskipun disebutnya kaldu, namun kita masih bisa menikmati serat-serat dari ikan tenggiri yang telah ditumbuk sampai halus. Keseluruhan rasa dari mie ini ada asin, gurih dan manis.

Fjb-Resep Mie Koba
Bahan-bahan
3 porsi
200 gr (satu tlpk tngn) daging ikan Tenggiri, beri air jeruk nipis
2 keping mie kuning, saya burung dara
2 genggam kecambah
secukupnya Kecap manis
secukupnya Kecap asin
Secukupnya air perasan jeruk kunci
1 btg kayu manis
3 bh cengkeh
secukupnya Garam
secukupnya Merica bubuk
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 ruas jari jahe
Sambal:


7 bh cabai rawit setan, haluskan
Pelengkap:
Secukupnya Daun seledri, iris
Secukupnya bawang goreng
Cara Membuat 30menit

  • Rebus kecambah dan mie secara terpisah, sisihkan
  • Terus Rebus daging ikan dengan air secukupnya hingga menjadi kaldu, matikan dulu kompor nya ya
  • Terus Ambil ikan yang telah direbus, lalu haluskan. Bisa menggunakan food processor atau diulek. Simpan air rebusannya
  • Nah sekarang Tumis bumbu halus, cengkeh, dan kayu manis. Lalu masukkan ikan yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum
  • Lalu Tambahkan air rebusan ikan, masak hingga mendidih
  • selanjutnya Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, air perasan jeruk kunci dan merica bubuk secukupnya, koreksi rasa, matikan kompor
  • Ini dia Penyajian, tata mie kuning di mangkuk, lalu kecambah diatasnya, lalu siram dengan kuah ikan
  • Beri daun seledri, bawang goreng dan sambal sesuai selera

Mie koba siap dinikmati, Serupuuuttt…..
Baca Juga 

Martabak khas Bangka serta Resep dan cara membuat Martabak Bangka


Komentar

News Feed