oleh

Mie Koba khas bangka belitung dan resepnya

Mie Koba adalah kuliner khas pulau Bangka atau tepatnya sebagai makanan khas Kota koba Ibukota Kabupaten Bangka Tengah. Yang membedakan Mie koba dengan mie lainya adalah rasanya yang nikmat dan gurih dengan kuah ikan tenggiri Bangka yang sangat khas. Mie Koba terbuat dari kuah yang disiram kaldu daging tenggiri dipadu tauge, daun seledri dan bawang goreng.

Bahan-bahan
3 porsi
200 gr (satu tlpk tngn) daging ikan Tenggiri, beri air jeruk nipis
2 keping mie kuning, saya burung dara
2 genggam kecambah
secukupnya Kecap manis
secukupnya Kecap asin
Secukupnya air perasan jeruk kunci
1 btg kayu manis
3 bh cengkeh
secukupnya Garam
secukupnya Merica bubuk
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 ruas jari jahe
Sambal:
7 bh cabai rawit setan, haluskan
Pelengkap:
Secukupnya Daun seledri, iris
Secukupnya bawang goreng

Langkah – langkah
30 menit
Rebus kecambah dan mie secara terpisah, sisihkan

Rebus daging ikan dengan air secukupnya hingga menjadi kaldu, matikan kompor

Ambil ikan yang telah direbus, lalu haluskan. Bisa menggunakan food processor atau diulek. Simpan air rebusannya

Tumis bumbu halus, cengkeh, dan kayu manis. Lalu masukkan ikan yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum

Tambahkan air rebusan ikan, masak hingga mendidih

Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, air perasan jeruk kunci dan merica bubuk secukupnya, koreksi rasa, matikan kompor

Penyajian, tata mie kuning di mangkuk, lalu kecambah diatasnya, lalu siram dengan kuah ikan

Beri daun seledri, bawang goreng dan sambal sesuai selera

Mie koba siap dinikmati

Fjbbabel kuliner – mie koba khas bangka belitung

Komentar

News Feed